fagleg verksmiðja fyrir dialdehýð karboxýmetýl sellulósa - karboxýmetýl sellulósa CMC-matarflokkur - Yeyuan

CMC gerð í matvælaflokki: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Natríumkarboxýmetýl sellulósa (CMC) hefur margar aðgerðir í matvælum, svo sem þykknun, fleyti, sviflausn, vökvasöfnun, seigleikaaukning, stækkun og varðveislu. Þessir eiginleikar CMC eru óviðjafnanlegir af öðrum þykkingarefnum. Þegar það er notað í matvæli getur það bætt bragðið, bætt einkunn og gæði vöru og lengt geymsluþol.

Aðgerðir CMC í matvælaframleiðslu

1. Þykknun: fáðu seigju við lágan styrk. Það getur stjórnað seigjunni í matvælavinnsluferlinu og gefið matnum tilfinningu fyrir smurningu á sama tíma;
2. Vökvasöfnun: draga úr ofþornun rýrnun matvæla og lengja geymsluþol matvæla;
3. Dreifingarstöðugleiki: viðhalda stöðugleika matvæla, koma í veg fyrir lagskiptingu olíu og vatns (fleyti) og stjórna stærð kristalla í frosnum matvælum (minnka ískristalla);
4. Filmumyndun: myndaðu lag af límfilmu í steiktum mat til að koma í veg fyrir of mikið frásog olíu;
5. Efnafræðilegur stöðugleiki: það er stöðugt fyrir efnum, hita og ljósi og hefur ákveðna mygluþol;
6. Efnaskiptatregða: sem aukefni í matvælum verður það ekki umbrotið og mun ekki veita hita í mat.

Notkun CMC í matvælum

1. Mjólkursýrugerla drykkur
Jógúrt drykkir
Að bæta við CMC getur komið í veg fyrir útfellingu og lagskiptingu próteina í drykknum;
Það gerir drykkinn einstakt viðkvæmt og frískandi bragð sem gerir drykkinn mjög gott á bragðið;
CMC hefur góða einsleitni í endurnýjun, sem tryggir stöðugleika súrra drykkja og lengri geymsluþol
Mælt val: gfh9; FL100; FVH9
Viðbótarupphæð (%): 0,3-0,8
2. Kakódrykkur
Súkkulaðidrykkur
Bættu dreifingar- og stöðugleikaáhrifin og hindraðu aukningu á seigju við geymslu; Bættu stöðugleika sviflausna;
Mælt val: gfh9; FL100
Viðbótarupphæð (%): 0,4-0,8
3. Skyndinúðlur
Bættu vatnshaldsgetu, bættu varðveisluframmistöðu, bættu ljóma og sinar, auka styrk og koma í veg fyrir beinbrot;
Ráðlagt val: FVH6
Viðbótarupphæð (%): 0,3-0,5
4 klst
Tungltertufylling
Gefðu ákveðna thixotropy, koma í veg fyrir ofþornun, bæta geymslustöðugleika;
Bættu dreifingu og stöðugleika ýmissa fyllinga, viðhalda ákveðinni seigju, auka varðveislutímann;
Gefðu ákveðið slétt bragð; kökur og sætabrauð
Ráðlagt val: FVH6;FVH9
Viðbótarupphæð (%): 0,3-0,6
5. Frosnar dumplings
Frosinn wonton
Bættu vatnsheldni, bættu varðveisluafköst, bættu ljóma og sinar; Koma í veg fyrir sprungur og aukafrystingu til að framleiða ískristalla;
Ráðlagt val: FVH6
Viðbótarupphæð (%): 0,4-0,8
6. Ég er víðir
Skyndinúðlusósupoki
Krydd
Stöðva ýmsa hluti í sojasósu og sósupoka, dreifa ýmsum íhlutum kryddjurta og gera þá einsleita;
Ráðlagt val: FH9
Viðbótarupphæð (%): 0,3-0,5
7. Skinkupylsa
Pylsa
Bæta skipulag vörunnar og gera bragðið mjúkt;
Ráðlagt val: FVH6
Viðbótarupphæð (%): 0,4-0,8
8. Ís
Framleiða rétta stækkun, framleiða fínan vef, auka munnleysni og bæta bragð;
Komið í veg fyrir ískristalla við geymslu og bætið lögun.
Ráðlagt val: FVH6
Viðbótarupphæð (%): 0,3-0,5